Sumire

Sumire에서 먼저 맛볼 메뉴로 두툼한 소금 우설을 꼽는 사람이 적지 않다. 한 방문객은 두툼한 우설에 칼집이 들어 있어 먹기 편했고, 일반 파 소금 우설도 마음에 들었다고 전했다. 이 방문객이 추천한 조합은 모시오와 와사비다. 우설의 두께와 손질을 즐기고 싶을 때도, 곁들이는 양념을 바꿔 고기 맛을 살펴보고 싶을 때도 소금 우설부터 시작하면 고르기 수월할 듯하다.

살코기 위주의 메뉴를 곁들이고 싶다면 메뉴에 있는 상급 살코기, 상급 등심, 상급 갈비를 살펴볼 만하다. 상급 살코기는 부드럽고 담백해 식사의 후반에도 먹기 편했다는 후기가 있다. 특상 이치보와 특상 등심은 기름기가 가볍고 부드러웠다는 감상도 전해진다. 여러 부위를 조금씩 맛보고 싶다면 하네시타나 이치보 등 구성이 날마다 달라지는 ‘흑모와규 조금씩 모둠’도 선택지다. 한 접시에서 부위를 비교할 수 있어 취향을 찾아가며 주문하기 좋다.

고기를 굽는 중간에는 아카센이나 곱창을 주문한 방문객들이 먹기 좋은 크기와 꼼꼼한 손질을 좋게 평가했다. 김치나 나물을 곁들이거나 치샤 잎에 삼장을 더하면 고기와 함께 채소나 입가심 메뉴도 즐길 수 있다. 식사의 마무리로는 냉면과 비빔밥, 구운 와규를 올린 고급 날달걀밥이 마련돼 있어, 고기를 먹은 뒤의 양과 기분에 따라 고를 수 있다.

음료로는 생맥주 외에 얼린 레몬을 넣은 ‘스미레 레몬 사워’와 추가 사워를 주문할 수 있다. 식후에는 딸기의 새콤함과 연유의 달콤함을 조합한 통딸기 아이스크림, 바삭한 크런치가 들어간 초코 바나나 아이스크림도 있다.

반개별실처럼 차분한 분위기에서 식사를 즐겼다는 방문객의 후기도 있다. 가족이나 직장 동료와의 저녁 식사, 기념일 식사 장소로도 이용하기 좋을 듯하다. 저녁 예약이 가능하며 여러 명이 함께 방문하기에도 알맞다.