Sumire

不少人會把厚切鹽味牛舌列為在 Sumire 首先想點的料理。一位來店者提到，厚切牛舌有刻紋，吃起來方便，普通的蔥鹽牛舌也合他口味。這位顧客推薦搭配藻鹽和芥末品嚐。無論想感受牛舌的厚度與切法，或換著佐料體會肉的風味，從鹽味牛舌開始都是容易下手的選擇。

若想搭配偏瘦的肉品，菜單上有上赤身、上里肌和上五花。有人形容上赤身柔嫩清爽，即使吃到用餐後段也不會覺得難入口；也有顧客分享，特上臀肉和特上里肌的油脂清爽、肉質柔嫩。想少量嘗試不同部位，可以考慮「黑毛和牛小份拼盤」，內容會依當日更換，可能有羽下肉或臀肉等。一次能比較不同部位，適合想邊找喜好邊點餐的人。

烤肉之間，也有人選擇赤セン或內臟，並稱讚份量大小方便入口、前置處理細緻。搭配泡菜、韓式拌菜，或以生菜葉沾韓式辣醬，也能在肉品之外增添蔬菜與轉換口味的小菜。餐後可選冷麵、拌飯，或炙燒和牛極品生蛋拌飯，依食量與當下心情收尾。

飲品除了生啤酒，還有使用冷凍檸檬製作的「すみれ檸檬沙瓦」，以及續加沙瓦。甜點則可選整顆草莓冰淇淋，以草莓酸味搭配煉乳甜香；也有裹上巧克力的香蕉冰淇淋，內含酥脆脆片。

有顧客提到，店內能像在半包廂般安穩用餐，適合與家人或同事吃晚餐，也可考慮用於紀念日聚餐。晚餐時段可訂位，也適合團體前往。